О гранате писали древнегреческие учёные Геродот, Теосфат и Гомер, упоминания о его плодах есть в мифологии Древней Греции. Гранат почитали ещё со времён Древнего Египта, там его называли «древом жизни». В древности гранат называли пуническим, карфагенским или гранатным яблоком.
Представьте эти волшебные долины, усеянные густыми кронами, скрывающими плоды граната, которые произрастали по соседству с хурмой, виноградом, фигами и шиповником.
Плоды граната считались священными, существовало верование, что они способны давать новую жизнь, поэтому плоды помещали в саркофаги фараонов.
Легенды гласят, что Клеопатра любила красить губы соком граната, это отличный натуральный краситель.
Существует мнение, что именно гранат был тем самым запретным плодом, которым соблазнилась Ева.
Фрагмент картины Боттичелли «Мадонна с гранатом, или Мадонна делла Мелаграна», (ок. 1487)
*В христианстве гранат символизирует вечную жизнь, множество в единстве, духовную плодовитость, церковь с множеством членов – как в плоде граната множество семян. Во времена Боттичелли его также рассматривали как олицетворение страданий Христа.
Интересный факт! В Азербайджане, в городе Гёйчай ежегодно устраивается праздник граната – Nar bayramı. Его устраивают в дни сбора урожая. Кстати, считается, что именно в этой стране растут все из возможных сортов граната.
Гранат употребляют не только в свежем виде, но и подвергают термической обработке. Это один из любимых ингредиентов, составляющих обширный рацион в кавказской национальной кухне. Для приготовления блюд используются как зёрна плода, так и его свежевыжатый сок. Они хорошо сочетаются с продуктами:
- бараниной
- дичью
- свининой
- форелью
- десертами
Зёрна граната добавляют в плов, салаты, пасты, соусы, десерты и напитки. На основе гранатового сока готовят соус наршараб и маринад для шашлыка.
Польза граната
Это диетический продукт незаменим в качестве источника огромного количества полезных веществ для людей, страдающих от нервного переутомления, авитаминоза и инфекционных заболеваний.
На его вкусовые качества влияет определённое соотношение органических кислот и сахара. Спелые плоды обладают терпким кисло-сладким вкусом, благодаря содержанию фруктозы и глюкозы, а также кристаллизованной лимонной кислоты.
Регулярное употребление плодов граната и гранатового сока позволяет повысить гемоглобин в крови (способствует активному синтезу гемоглобина и эритроцитов). Полезен гранат для сердечно – сосудистой системы: укрепляет сосуды, нормализует артериальное давление. И, кстати, гранат обладает жаропонижающим, выраженным желчегонным и мочегонным действиями.
Всего пол стакана натурального свежевыжатого сока, если нет противопоказаний, за 30 минут до еды позволяет повысить устойчивость организма к заболеваниям, укрепить иммунитет, благодаря высокой концентрации витаминов С, К, В12 и В6, PP, танинов, минералов, около 15 аминокислот, и эфирных масел.
Натуральный сок граната богат фитонутриентами, которые снимают воспаления и уменьшают припухлости хрящевых тканей.
Цветки и листья граната используются для заваривания чая и для приготовления отваров. Кожура спелого граната содержит вещества, обладающие противоглистным действием, отвар его коры применяли при расстройствах желудка из-за его вяжущих свойств. Отвар полезен для здоровья дёсен. Также кожура граната обладает противовоспалительными свойствами и применяется в гинекологии, или при воспалительных процессах во внутренних органах.
Его можно иногда пить в качестве профилактики, но будьте внимательны с дозировкой, так как чрезмерное употребление отвара может приводить к головокружениям, тошноте, а также может привести к повышению давления.
Кроме того, полоскание горла отваром кожуры, не только снимет боль, но и поможет бороться с инфекцией полости рта.
Благодаря содержанию растительных кислот, эти спелые зёрна возбуждают аппетит и помогают пищеварению при пониженной кислотности желудка.
А с помощью витаминов А и антоцианов, содержащихся в гранате, можно улучшить качество зрения, также он помогает улучшить адаптацию глаз к темноте.
Плоды граната могут использовать в своём рационе люди, страдающие диабетом, при этом небольшое количество сока граната (порядка 1-2 чайных ложек), выпитого до еды, могут способствовать снижению уровня сахара в крови.
Косточки граната тоже полезны, так как они помогают снижать артериальное давление, облегчают состояние при месячных и при климаксе, при этом действуют мягко, не нанося вреда. Также из косточек получают гранатовое масло (для 1 л гранатового масла требуется около 500 кг плодов), богатое витаминами F и Е. Такое масло успешно используется в косметологии, оно оказывает противовоспалительное и увлажняющее действие на клетки кожи, и общее благотворное влияние на её состояние. А экстракт граната хорошо восстанавливает кожу после солнечных ожогов.
Высушенные белые перепонки между зёрнышками, которые разделяют гранат на секции, при добавлении в чай успокоят нервы, помогут снять стресс и улучшить качество сна, особенно, если вы страдаете бессонницей. В гранате в большом количестве содержится марганец, который крайне важен для нормального функционирования нервной системы человека.
Сок граната также желательно применять в том случае, если вы живете в зоне повышенной радиации, так как он помогает выводить радиационные вещества из организма.
Употребление граната способствует повышению уровня тестостерона, предотвращает риск развития рака предстательной железы, а также улучшает проходимость кровеносных сосудов, также гранат считается сильным афродизиаком.
Клетчатка, содержащаяся в плодах граната проходит словно щётка по всему кишечнику, очищая его, поэтому не пытайтесь выплёвывать косточки, они очень полезны.
Вред граната
Желательно не увлекаться большим количеством гранатов, и не превышать суточную дозу – это 1 гранат. Зёрна в небольшом количестве не нанесут вреда, а вот с неразбавленным соком стоит быть осторожными.
Чрезмерное употребление натурального неразбавленного сока граната и зёрен граната может спровоцировать:
- снижение артериального давления
- аллергическую реакцию
- сильный дисбаланс уровня сахара в крови у диабетиков
- расстройство желудка, тошноту и диарею при употреблении в большом количестве
Гранаты противопоказаны при язвенной болезни, при обострении гастрита или панкреатита.
Концентрированный гранатовый сок нельзя пить стаканами как чистую воду, он может сильно раздражать слизистую, а также вызывать изжогу, поэтому желательно пить его в малых дозах и разбавлять водой.
После того, как вы съели гранат или выпили гранатовый сок, обязательно нужно прополоскать ротовую полость водой, чтобы сохранить зубную эмаль и избежать её микро повреждений органической кислотой, содержащейся в гранате.
Сок граната может сильно снижать артериальное давление, благодаря содержанию натрия, калия и витамина В9, поэтому гипотоникам следует быть осторожными с употреблением данного продукта.
Гранатовый сок усиливает тонус матки, поэтому не стоит превышать рекомендуемую суточную норму его употребления, а во время беременности следует проконсультироваться с врачом перед употреблением.
С особой осторожностью стоит быть с употреблением корок граната, так как они содержат вредные вещества – изопеллетиерин, пеллетиерин, алканоиды.
Будьте здоровы!
В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Публикация не может заменить личную консультацию специалиста.
Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы приветствуем комментарии, предложения или возражения.
Гранат: польза граната — ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET
